15BBL 상업 맥주 양조 장비

15BBL 상업 맥주 양조 장비

15BBL 상업 맥주 양조 장비 안녕, 내 친구, 산동 Ruijia 양조 그룹에 오신 것을 환영합니다, 당신의 맥주 세계를 시작합니다. 15BBL 상업용 맥주 양조 장비의 특성 • 제재소가있는 Mash Lauter Tun • 가열 재킷이있는 주전자 월풀 탱크 • 그랜트 탱크 • 스테인레스 강 ...

Product Details

15BBL 상업 맥주 양조 장비


안녕, 내 친구,

산동 Ruijia 양조 그룹에 오신 것을 환영합니다, 당신의 맥주 세계를 시작합니다.


15BBL 상용 맥주 양조 장비의 특징

• 손톱 수화기가있는 매쉬 라우 터 튜

• 난방 재킷이 달린 주전자 월풀 욕조

• 그랜트 탱크

• 스테인레스 스틸 플랫폼

• 판형 열교환 기

• 위생 오줌 펌프 x2;

• Wort 산소 발생기;

• 반자동 제어반;

• 절편 및 부동 태화 처리를위한 내부 표면

• 브러시 처리 된 외부 표면, # 4 마감

또는

• RA ≤ 0.22μm로 연마되는 내부 표면

• 외부 표면은 새틴 광택을 채택합니다.

가열 방법 :

• 스팀 : 스팀 열 전달을위한 입구 / 출구 피팅이있는 딤플 플레이트 재킷;

• 전기 : 재킷에 전기 히터를 사용하여 재킷의 매체를 가열하십시오.

• Gas fired : 가스 버너를 사용하여 탱크를 직접 가열합니다.



 

15BBL 상업 맥주 양조 장비에 대한 설명



아니.

이름

구성 요소

사양

1

그레인 밀링 유닛

롤링 밀러

더블 롤러
속도 차이

2

양조장 유닛

Mash / Lauter tun

VFD가있는 곡물 레이크
레이저 커팅 V 와이어 False Bottom
간편한 청소 및 분리형 스파 징 스프레이 링
Multihole wort 수집 링 (선택 사항)
안티 린서 (선택 사양)

주전자 / 월풀 욕조

스팀 자켓 바닥 및 측면 / 직접 가스 연소 가열 / 전기 가열
주전자 스택 용 응축수 링이있는 스팀 벤트

온수 탱크

스팀 재킷 난방 / 직접 가스 연소 가열 / 전기 가열

열교환 기

SUS304 플레이트

발효 단위

발효기

원뿔과 밑면에있는 글리콜 냉각 재킷
측면 또는 상단 맨 웨이
CIP 암 및 CO2 폭파 암
독일 수입 Kieselmann 기계식 릴리프 밸브
방폭형 압력계
회전 팔걸이
드라이 홉핑 포트
탄화석
시력 수준

4

밝은 맥주 탱크

밝은 맥주 탱크

원뿔과 밑면에있는 글리콜 냉각 재킷
측면 또는 상단 맨 웨이
CIP 암 및 CO2 폭파 암
독일 수입 Kieselmann 기계식 릴리프 밸브
방폭형 압력계
회전 팔걸이
드라이 홉핑 포트
탄화석
시력 수준

5

글리콜 냉각 장치

글리콜 워터 탱크

절연 된 원추형 상부 및 경 사진 바닥

냉수 탱크

측벽에 딤플 플레이트

칠러

6

제어 장치

양조 및 연소 공정 제어

수동 버튼 컨트롤 패널 또는 특수한 경우 터치 스크린이있는 PLC 컨트롤

7

CIP 단위

가성 탱크

내부의 전기 발열체

살균 탱크

전송 및 제어

8

기타

 


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2 개의 달인 매싱 프로세스 단계

--- 매쉬 / 주전자, 라우 터 (lauter tun), 월풀 욕조 및 온수 탱크

1 단계. 온수 탱크의 온수를 매쉬 / 케틀에 넣은 후 찬물을 넣어 물을 37 ℃의 적당한 온도에 도달시키고 물의 양을 조절하십시오 (1000L 양조 시스템의 경우 물 원료는 800L, 원재료는 10-12 ° P에 도달 할 수있다.).

2 단계 : 원료 첨가 (단백질 분해) 시작 : 매쉬 / 케틀 튜닝 믹싱 시스템 시작, 밀링 보리를 매시 / 케틀 트런에 넣고 균등하게 혼합하고 혼합을 중지 한 다음 시간을 시작하십시오. (밀가루의 맥주 인 경우 먼저 보리를 첨가하고 균일하게 혼합 한 다음 밀가루를 넣고 골고루 섞은 다음 원료를 넣고 37 ℃에서 20 분 정도 유지).

3 단계. 혼합을 시작하고, 스팀 밸브를 열고, 매시 / 온도 조절 장치의 온도를 올리고, 온도 상승 속도를 1 ℃ / min으로 조절하십시오. 온도가 53 ℃에 도달하면 혼합을 멈추고이 온도를 60 분 동안 유지하십시오.

4 단계. 60 분이 경과 한 후 2/3의 양을 소맥에 넣고 매쉬 / 케틀과 스팀 밸브를 다시 시작한 후 나머지 1/3을 가열하여 끓을 때까지 가열 한 후 30 분 동안 끓인다. . 스팀 밸브를 끈 다음 라우트에서 나온 마시기를 마쉬 / 케틀에 펌프로 돌려 균일하게 섞고 온도가 76-78 ℃가되도록하십시오.

5 단계. 소맥의 2/3 양을 로터 튜너로 다시 펌핑하십시오. 매시 / 주전자의 믹싱과 스팀 밸브를 시작하고, 끓을 때까지 나머지 1/3의 워트를 가열하십시오. 스팀 밸브를 끄고, 나머지 열매를 가볍게 치다가 매시 / 주전자에 넣고 균등하게 혼합하고 온도가 76-78 ℃가되도록하십시오. 섞기를 멈추고 영양가를 낮추십시오.

6 단계 lauter tun에 약간의 물을 넣고, 체를 잠수시키는 수준을 조절하십시오. 믹싱 모터, 일부 관련 밸브 및 매시 펌프를 시작하고, 모든 영양 공급 물을 루저 튜닝 펌프로 보내고, 매시 펌프를 끄십시오. 5 ~ 8 분 동안 계속 혼합하십시오. 밀가루 반죽을 골고루 섞은 후 10 ~ 15 분간 머물러서 뒤로 물러나 준비를하십시오.

7 단계. 마약 밀 수류 : 체재 후 머물 시간에주의를 기울여 마약을 다시 흘려 보내기 시작합니다. 관련 밸브와 라우 터 펌프를 켜고 라우 터에서 5 ~ 10 분 동안 왓 트 흐름을 다시 돌리십시오. 시야 유리의 소가 밝아지면 관련 밸브로 전환하고 그 소시지를 매시 / 주전자에 넣으십시오.

8 단계 . 맥주 원래의 맥즙 농도를 결정하십시오 : 약 20 분의 루터링 후 맥주 원래의 맥즙 농도를 결정하기 위해 약간의 샘플을 섭취하십시오.

단계 9. 쓰레기를 씻기 위해 물을 준비하십시오 : 온수 탱크의 가열 밸브를 켜고 수온을 78 ℃로 올리십시오.

10 단계. 소비 곡물을 씻으십시오 : 지출 곡물이 나타나기 시작한 시점까지 원래의 밀가루를 떼어 내고, 섞기 시작하고, 물을 더하여 쓰레기 곡물을 씻은 다음 혼합을 중지하십시오. 새로운 로터 ​​베드가 형성되면 이전의 방치 과정을 반복하십시오. 보통 쓰는 곡물을 두 번에서 세 번 씻고 물 첨가량에주의를 기울이십시오.

단계 11. 혼합물 wort 농도를 결정합니다 : 3 ~ 2 회 세척 후 곡물 소비, 혼합물 wort 농도를 결정합니다.

12 단계 : 지출 곡물 제거 : 지출 곡물 및 혼합물 총 농도가 적절한 값에 도달 할 때까지 두 번에서 세 번 세척 한 후 봉쇄를 중지하십시오. 지출 곡물을 지출 곡물 문으로 밀기 위해 더 가벼운 긁힌 판을 시작하고, 지출 곡물 문을 열고, 긁어 모으기를 사용하여 수동으로 지출 곡물을 제거하십시오.

13 단계. 청소 : 모든 쓰레기 입자를 제거하고 깨끗한 물로 루어 터트, 허위 바닥 및 래커를 청소 한 다음 루터 튜너의 배수구를 열어 남아있는 모든 알갱이를 배출합니다.

14 단계. 스팀 밸브를 켜고, 매쉬 / 케틀의 온도를 올리고, 마셔 끓으십시오. 동시에, 혼합을 시작하고, 맥즙을 고르게 가열하십시오. wort가 5 분 동안 끓을 때, 더 홉을 추가하십시오. 끓는 마무리 10 분 전에 아로마 홉을 더하십시오. 총 끓이는 시간은 보통 60 분 동안 지속됩니다. 끓는 완료 후, 소용돌이 wort 및 배수구를 배출.

단계 15. 열교환기를 통해 맥즙을 냉각시키고 적당한 산소를 첨가하고 발효기로 소맥을 펌핑한다.

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