구리 매시

구리 매시

구리 매시 술집, 바, 레스토랑에서 사용되는 구리 매시. 그것은 고급 로고, "플래시 포인트"라는 고객에게 매력적입니다. 쿠퍼 매쉬 탱크의 경우 "레드 구리"매쉬 탱크라고도 불렀습니다. 쿠퍼 매시 유형의 4 종류 : 1. 레드 쿠퍼 2 선박 매쉬 2. 레드 쿠퍼 3 선박 매쉬 3. 레드 ...

Product Details

구리 매쉬

 

펍, 바, 레스토랑에서 사용되는 구리 매시. 그것은 고급 로고, "플래시 포인트"라는 고객에게 매력적입니다.


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쿠퍼 매쉬 탱크의 경우 "레드 구리"매쉬 탱크라고도 불렀습니다. 쿠퍼 매시 유형의 4 가지 :

1. 레드 쿠퍼 2 배 매쉬

2. 레드 쿠퍼 3 배 매쉬

3. 레드 쿠퍼 4 그릇 매시

4. 레드 쿠퍼 5 척의 매시


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구리 매시 사양

 

아니.

이름

1

2 척

매쉬 / 라우 터 튜너

주전자 / 월풀 욕조

2

3 척

매쉬 / 라우 터 튜너

주전자 / 월풀 욕조

온수 탱크

4 척

매쉬 튜닝

루터 튜너

주전자 / 월풀 욕조

온수 탱크

4

5 척

매쉬 튜닝

루터 튜너

주전자

소용돌이 치다

온수 탱크

 

구리 매시 소개

매쉬 튜닝

Mash tun은 분쇄 된 곡물의 전분을 발효를 위해 당으로 전환시키는 매시 (mashing) 과정에서 사용되는 용기입니다. 매쉬 튜너는 단일 기능이거나 잘못된 바닥과 스피 곳을 가질 수 있으므로 스파 징

프로세스는 동일한 선박에서 수행 될 수 있습니다.

라우 터 튜너

lauter tun은 mashing tun에서 온 가열 된 물 - 몰트 혼합물 (mash라고 함)에서 설탕 액체 (wort라고 함)를 걸러 내고 투명하게하는 데 사용됩니다.

주전자

lautering 후 맥주 양조장은 끓는 주전자로 알려진 대형 탱크에서 홉 (및 사용 된 경우 다른 향미료)과 함께 삶습니다.

월풀 튜너

종기가 끝나면, 건너 뛰는 헛간은

Wort의 접선 입구가있는 "월풀". 주전자 안에 장애물이 없기 때문에 월풀은 주전자에서 일어날 수 있습니다.

온수 탱크

온수 탱크의 경우 다음 양조를 위해 뜨거운 전력을 공급해야하므로 양조 시간이 더 절약됩니다.

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맥주를 양조하는 방법은 300L 맥주 양조 장비?

I. 매싱

1. 장비를 점검하십시오 : 매쉬 / 끓는 물, 라우 터 / 월풀 욕조, 파이프 라인, 밸브, 게이지 및 물, 동력, 증기 자원이 잘 작동하는지 확인하십시오. 문제가 없으면 모든 장비를 세척하고 재료를 공급할 준비를하십시오.

2. 온수 살균 : A. 300kg의 깨끗한 물을 매쉬 / 끓는 물에 넣고 가열합니다. 가열하는 동안 간헐적으로 혼합하여 균등하게 가열하십시오. 온도가 90 ℃에 도달하면 가열을 멈추십시오.

B. 매쉬 / 끓는 물줄기의 원료 밸브와 역류 밸브를 열고, 뜨거운 물을 사용하여 매시 펌프를 가동시켜 파이프 라인을 멸균하고, 5 분 후 재활용하고 정지하십시오. 열교환 기의 출구를 매시 / 끓는 물에 연결하고 온수를 5 분간 순환 시키십시오. 그런 다음 열교환기를 닫으십시오.

C. 라 우어 터널의 재료 입구를 열고 뜨거운 물을 라 우어 터널로 펌핑 한 다음 마쉬 / 끓는 천장의 바닥에있는 재료 밸브를 닫고 라 우어 터널의 역류 밸브를 열고 5 분 정도 재순환하십시오. 그런 다음 접선 월풀 포트의 온수를 소용돌이 탕에 펌프로 보내서 쓴 곡물을 씻어냅니다.

3. 생산 수를 준비하십시오 : 약 260kg의 물을 매쉬 / 끓는 물에 넣고 전기 가열 스위치를 켜고 가열하십시오. 가열하는 동안 간헐적으로 섞어서 물이 고르게 가열되도록하십시오. 온도가 55 ℃에 도달하면, 가열을 멈추고 매시 / 끓는 물 및 라 우터에서 물질 밸브를 열고, 생산 수를 더러운 곳으로 펌핑하십시오.

4. 먹이를 55 ℃ (단백질 분해) : lauter tun의 믹서에 시작하고, lauter tun에 밀가루 보리를 첨가하고, 균일하게 혼합하고, 정지 한 다음에 시작한다 (밀 맥주를 양조하고, 보리를 첨가하기 위해 혼합 후 밀을 첨가 한 후 골고루 혼합). 온도를 55 ± 1 ℃에서 70 분간 유지하십시오.

5. 매쉬 물 생성 : 매쉬 / 끓는 튜너에 300kg까지 뜨거운 물을 넣고, 가열을 시작합니다. 온도가 100 ℃에 도달하면 가열을 멈 춥니 다. 관련된 밸브를 열고, 마약 펌프를 시작하고 매시를 시작하십시오.

6. 매시 물 66 ℃ (전분 당화) 생산 : 단백질 분해 완료 후 매쉬 온도를 설정합니다. lauter tun의 믹서를 시작하고 mash / boiling tun의 뜨거운 물을 lauter tun으로 펌핑하고 설정 온도 (일반적으로 66 ℃)에서 매시로 온도를 높이면 매시 시간은 대개 60-70 분 정도입니다.

7. 매싱을 완료 한 후, 효소를 죽이는 온도를 설정하고, 혼합을 시작하고, 매시 / 비등에서 나온 뜨거운 물을 루터 튜닝으로 펌핑하고, 온도를 78 ℃로 올리고, 혼합을 멈추고, 필터 베드 자체를 형성하게하십시오.


II. 왓 라우 터 소개

1. Wort back flow : 요구 된 시간에 도달하면 정지 시간에주의를 기울여 시간의 흐름을 되 돌린다. 재료 밸브, 역류 밸브 및 열 펌프를 열어 라우 터에서 5 ~ 10 분 동안 섞어줍니다. 청량 음료가 밝고 깨끗 해지면 라우 터 튜너의 역류 밸브를 닫으십시오. 매시 / 끓는 막에 역류 밸브를 열고, 매시 / 끓는 물에 소량을 펌핑하십시오.

특별 참고 사항 : 영양분 펌프를 사용하여 영양가가 높은 사람으로부터 영양분을 제거 할 때

wort의 유속은 매우 조심스럽게 제어되어야하며 안정성이 유지되어야한다.

역류.

2. 첫 번째로 생산 된 옥수수의 테스트 : 20 분의 부화 후, 옥수수의 일부 샘플을 취하여 원래 옥수수의 농도를 테스트합니다.

A. 고온 처리 : 매시 끓는 물에서 끓는 물을 뺀 다음 수돗물 배럴에 천천히 넣고 30 ℃로 냉각합니다. (다른 냉각 수단도 가능하지만 차가운 물을 사용하지 마십시오. 밀가루에 넣고) 흔들고, 균형을 잡습니다.

B. 설탕 테스트 : 설탕의 설탕을 테스트하고 데이터를 기록하기 위해 전기 설탕 계량기를 사용합니다.

3. 사용한 곡물을 씻으십시오 : 원래의 밀가루를 핥아 낸 후 필터 베드가 나왔을 때, 소비 된 곡물을 씻으십시오. 소용돌이 욕조의 물을 뒤쪽의 흐름 파이프를 통과하는 라 우어 터널에 펌프로 넣은 다음 교반을 위해 더 가볍게 움직입니다 (직접 시작하지 않아야합니다). 소비 된 곡물이 번창하고 3 ~ 5 분간 교반 한 다음 10 ~ 15 분간 머무름. "Wort back flow"의 1 단계에 따라 두 번째 시간을 맞 춥니 다. 필요한 경우 동일한 방법을 사용하여 세 번이나 먹을 수 있습니다.

혼합 농도 시험 : 2 회 및 3 회 동안 소비 된 그레인을 세척 한 후, 혼합 된 농도를 시험한다 (총 증발량을 10 %로 계산하고, 60 분 동안 비등 시간, 비등 후 10 배 농도 인 경우, 혼합 농도는 9.3에서 9.5BX로 조절됩니다.)

특별한주의 사항 : lauter 공정 중, wort가 투명하지 않거나 lauter가 어려우면 wort를 저어주고 10 분간 머물러 있고, 그것이 밝고 깨끗해질 때까지 다시 역류하십시오.

5. 사용 곡물 제거 : 사용 곡물을 2 ~ 3 번 세척하고 요구 사항을 충족 할 때까지 밀가루의 혼합 농도를 시험 한 후 울창을 멈춘다. lauter tun의 출구와 배수구를 열고 lauter tun에서 잔유물을 배출 한 다음 chaff door를 열고 rake를 사용하여 사용 된 곡물을 제거하십시오 (주 : 손상된 곡물 문을 열지 마십시오. 왕겨 문 변형.)

6. 청소 : 쓰레기를 제거한 후, 루터 튜너, 틀 바닥 및 레이커의 내부 벽을 깨끗이 씻어 내린 다음, 라우 터의 바닥에있는 배수구를 열고 배수구를 배출하십시오.


III. 끓는 소개

1. 가열 : 가열 레벨이 가열 재킷 또는 전기 가열 튜브를 덮을 때 열을 시작합니다. 가열하는 동안 간헐적으로 혼합을 시작하십시오.

2. 끓는 끓음 : 끓는 시간이 시작, 총 끓는 시간은 60 분, 끓는 항상 유지하십시오. 끓는 점의 농도가 9.5에서 10.5BX로 조절되며, 요구되는 시간 내에 농도가 9.5BX에 도달하지 않으면 잠시 동안 적절히 지연 될 수있다.

3. 홉 넣기 : 끓이기 5 분 및 5 분 전에 끓인 후, 쓴 맛의 홉과 맛을내는 홉을 각각 첨가하십시오. 수량은 120g (0.04 %) 및 60g (0.02 %)입니다.

특별주의 사항 : A. 끓는 동안 조심스럽게 전기, 증기 공급원, 뜨거운 물을 피하여 넘치지 않도록하십시오.

B. 계량 홉을 채운 후, 원래 포장을 즉시 봉인하고 냉장고에 보관하여 산화를 방지하십시오.

IV. 월트 소용돌이 소개

끓으면 전기 가열을 멈추십시오. mash / boiling tun, wort pump 및 월풀 욕조의 접선 입력 밸브의 하단에있는 재료 밸브를 열고 모든 wort를 매시 / 비등점에서 월풀에 넣습니다. 그런 다음 매시 / 끓는 부분의 바닥에 재료 밸브를 닫고 월풀 튜너의 재료 밸브를 열고 15 분 동안 재활용하십시오. 관련 밸브와 펌프를 닫고 40 분 동안 그대로 있습니다. 그런 다음 소용돌이 욕조의 배수구를 열고 트루 브를 배출하십시오 (파이프 노즐에서 멀리 떨어지도록 조심하십시오)

V. Wort 냉각 교육

1. 점검 : 플레이트 열교환 기, 밸브, 게이지, 글리콜 수, 수돗물, 산소 (병에 든 순수 산소)가 잘 작동하는지 확인하십시오. 모두 잘 작동하면 냉각 준비하십시오.

2. 세척 : Wort 파이프 라인을 발효기에 연결하고, 발효조를 4 단계로 완전히 멸균하고, 밸브를 닫고 대기 상태로 두십시오 (특별주의 사항 : 파이프 라인의 잔류 H2O2, 냉각 전에 열교환기를 배출해야 함)

3. 냉각 : 수돗물, 글리콜 워터 밸브, 글리콜 워터 펌프를 연 다음, 맥즙 밸브, 맥즙 펌프, 산소 밸브를 열어 맥즙을 식힌다. 냉각 온도 조절 : 보리 맥주 : 9.0 ± 0.5 ℃, 밀 맥주 13.0 ± 0.5 ℃

4. 냉각시키기 전에 wort를 사용하여 열교환 기의 모든 잔류 세척수를 배출 한 다음 wort가 발효기로 흐르게하십시오.

5. 산소 공급 : 옥수수를 옥수수에 끊임없이 산소를 공급하면서 냉각시키면서 산소의 양은 옥수수의 1 ~ 2 배가 될 것이다. (투시창의 거품이 옥수수와 같으면 괜찮다. 발효기에 넣고, 산소 공급은 30 분 동안 지속될 것입니다.

6. 회수 : wort를 냉각시킨 후, 산소를 사용하여 발효기에 파이프 라인의 잔류 수분을 주입한다. 그런 다음 매쉬 / 끓는 튜너, 라우 터 / 월풀 튜닝 및 모든 파이프 라인, 열 교환기를 10 분 동안 청소하십시오.

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